Ny bok om Fino
Vinkännaren Johan Franco Cereceda har gett ut en bok om sherryn Fino på Carlssons Förlag. En bok som i stort liknar Karl Lennart Högmans “Sherry till mat vid alla tillfällen”. Medan Högmans bok är en mycket bra översikt, gör Cereceda djupdykningar kring sherryvinet med berättelser och finlir i fakta. Mycket läsvärd för dig som vill veta allt om Fino.
Vill du veta mer om sherry?
Det finns ytterst få böcker på svenska om sherry. Hittills finns det bara en heltäckande och det är Lennart Högmans egen ”Sherry till all mat vid alla tillfällen.” Däremot finns det en hel del på engelska ochh massvis på spanska.
Här är några läsvärda exempel:
Rupert Croft-Cooke: Sherry (1955)
Visst det är en ganska gammal bok men det som är intressant med den är att den kom ut ett bra tag innan sherryns rykte förstördes av Rumasa, företaget som satsade allt på billig sherry, så långt från den gamla kvalitativa drycken. Än idag lider sherrytillverkarna av sviterna efter Rumasa.
Jan Read: The sherry and the sherry bodegas (1988)
Här är en bok med tyngdpunkt på bodegorna. Läs den så får ni se vad mycket som försvunnit eller förändrats.
Talia Baiocchi: Sherry (2015)
En kvick, rolig, välskriven och snygg guide till den nya sherryvärlden av en amerikansk journalist. Utöver en genomgång av sherrytillverkningen går hon igenom de flesta bodegorna. Boken avslutas med en mängd cocktailrecept, på sherry naturligtvis.
Härom året komen dansk bok ut
Ramus Kjaer- Sören Frank: Tapas & Sherry (2006) Finns numera på svenska. Det här är en bok som innehåller det som står i titeln. En snabb genomgång av sherryn bakgrund, tillverkning och olika sorter samt vilka Tapas som passar till vilken sherry.
Sherry till all mat 