Förvaring

Hållbarhet och serveringstemperatur

Oöppnade buteljer

Fino, Manzanilla: 12 -18 månader. Kylförvaring 

rekommenderas.

Amontillado, Palo Cortado, Medium: 18 – 36 månader.

Oloroso, Cream: 24 – 36 månader.

PX, Moscatel: 24 – 48 månader.

Öppnade buteljer

Fino, Manzanilla:  1 vecka. Förvaras kallt.

Amontillado, Palo Cortado, Medium: 2 – 3 veckor.

Oloroso, Cream: 4 – 6 veckor.

PX, Moscatel:  1 – 2 månader.

Serveringstemperatur

Fino, Manzanilla: 6° – 8° C

Medium, Cream: 10° – 12°C

Oloroso, Amontillado, Palo Cortado: 12° – 14°C

PX, Moscatel: 12° – 14°C

Förvaring

Som med alla kvalitetsviner måste flaskorna hållas på ett mörkt ställe utan temperaturfluktuationer eller vibrationer. Till skillnad från andra viner bör sherryflaskor lagras  upprätt, vertikalt för att minimera ytan av vin, som utsätts för oxidation.