Jerez de la Frontera är sherryns huvudstad. Jerez har ca 210 000 invånare och är Provincia de Cádiz största stad. Den ligger 36 km från Cádiz. Engelskans sherry är detsamma som Jerez.
Vid 1850-talets mitt fanns här ca 500 bodegor. Idag finns 27 exportadores och 11 almacenistas.
Jerez de la Frontera är sherryns hemvist och Andalusiens hjärta. Arkitektur och konst har i Jerez ofta kombinerats med vinframställningen. Många av gårdarna har konstnärliga utsmyckningar och i regionen finns högklassiga museer och konstsamlingar. Jerez är det mest besökta vindistriktet i hela Spanien med ca 700 000 besökare varje år.
Besök inte Jerez de la Frontera bara för sherrybodegornas och vinets skull. Det finns mängder av kultur, matkultur, konst och arkitektur som är värda ett studium.
Exempelvis katedralen, den moriska fästningen Alcázar, klostret Cartuja de Santa María de la Defensión, Museo Arqueológico, klockmuseet Palacio Del Tiempo, ridskolan Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre, statyn Tío (farbror) Pepe, Manuel María González, grundaren av González Byass och ett stort antal andra monument, statyer och museer. I konstmuseerna och bodegorna hittar du bl a konst av Goya, Velasquez, El Greco, Dalí, Miró och Picassos etsningar. Jerez är flamencons födelsestad. Gör gärna ett besök på en flamencoshow.
Sherry till all mat 