Sanlúcar de Barrameda är den andra staden i sherrytriangeln i Provincia de Cádiz. Antalet invånare är 65 800. Sanlúcar ligger 5 mil från Cádiz. Staden är omgiven av Guadalquivirs mynning och berömd för att vara platsen från vilken Christopher Columbus 1498 startade den tredje resan för att upptäcka den nya världen och att Ferdinand Magellan startade den första världsomseglingen härifrån. Magellan blev dödad på en ö under resan. Endast ett av de fem fartygen i hans flotta, Victoria, återvände till Spanien 1522 under Juan Sebastián Elcanos befäl.
Manzanillan kommer från Sanlúcar de Barrameda. Den här speciella varianten av sherry delar produktionsmetod med Finon, men det som gör vinet unikt är att det lagras och buteljeras i staden Sanlúcar. Endast då får det kallas D.O. Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda. Det är mikroklimatet i staden som påverkas av dess läge vid mynningen av floden Guadalquivir. Det speciella klimatet här påverkar sherryn i så stor utsträckning att man fått en egen ursprungsmärkning.
Här startade det biologiska åldrandet, Manzanillan, för sherrytillverkningen. De första historiska referenserna till florskiktet inuti fatet, under vilket vinet åldras, gjordes här i Sanlúcar.
Manzanillan har en distinkt, frisk sälta som inte finns i någon av de andra städernas sherry. En variant på det här vinet är Manzanilla Pasada. Det lagras extra länge och på grund härav förlorar jästlagret sin styrka i de äldsta solerafaten, vilket i sin tur innebär att vinet får toner av oxidation. Sevärdheter i Sanlúcar: Palacio Ducal de Medina Sidonia, Castillo de Santiago, Parque Nacional de Doñana, Centro Histórico de Sanlúcar de Barrameda samt alla bodegor. Mycket bra restauranger finns som Casa Bigote, Poma och Casa Balbino (tapas).
Sherry till all mat 