Mat och sherry
Här följer lite tips hur du kan kombinera sherry med olika typer av mat. Det finns mängder av märken inom varje sherrysort, så man får pröva sig fram, precis som man gör med vanligt vin.
Visst är torr sherry en perfekt aperitif, men sherryn är allra bäst ihop med mat.
Det enda sättet att finna vilka sherryviner som passar bäst till den mat man själv äter är att pröva sig fram. Använd nedanstående förslag som hjälp, men var och en har sin egen uppfattning om vad som passar och smakar bäst.
| Fino/Manzanilla • förrätter • skagenröra • oliver • salta mandlar • tapas | • omeletter • kallskuret • serrano • lättare delen av julbords- maten • svampsoppa • sillinläggningar | • fisk • skaldjur • oxfilé • svamp • klyftpotatis • ost • vegetariskt |
| Oloroso • förrätter • julbordsmaten • serrano och pata negraskinka • lomo • pajer • svamp | • färsk trattkantarellsoppa • lamm • nötkött • mustiga fläskköttgrytor • viltkött • lagrad hårdost | |
| Amontillado • Kallskuret, skinka • smakrika smårätter • skaldjur med färska örter • svamp • laxpudding • anka | • grytor • mustiga soppor • kryddstark thaimat • smörstekt fisk • grillad kyckling • ost, ung manchego eller lagrad cheddar | |
| Palo Cortado • smakrika förrätter • tapas, kallskuret • svampsoppa • skaldjur • ljus fisk • kalvlever • grillat lamm • cheddar, gruyere | Moscatel • De flesta efterrätter även choklad, vilket som regel inte söta viner gör | PX, Pedro Ximénez • efterrätter • grönmögelostar • vällagrad manchego • mörk choklad |
Sherry och ost
Amontillado – Lagrade fårostar
Palo Cortado – Kryddade ostar
Oloroso – Mycket lagrade ostar, krämiga ostar
Pedro Ximénez – Grönmögelostar
Fino/Manzanilla – milda ostar
Sherry till all mat 